Gasztronómia

Ahol cukornád van, ott rum is

•••
Sokak szerint a legjobb dolog, ami a cukornáddal történhet, ha rumot készítenek belőle. Mauritiuson Chamarel rumfőző üzeme a leghíresebb, és a legmagasabb minőséget képviseli. Csak prémiumot, gyártanak, hagyományos módszerekkel. Viszonylag drágán turistacsoportok is látogathatják, akik figyelemmel kísérhetik, hogyan nyerik ki a cukornád levét, valam[...]
10/10

Rolf Fliegauf- a 36 éves séf 6 Michelin-csillaggal

•••
A még most is csak 36 éves Rolf Fliegauf ízek iránti szeretetét rusztikus éttermet üzemeltető szüleitől örökölte. Pályáját a koppenhágai Noma étteremben kezdte, majd 26 évesen nyerte el első Michelin- csillagját, mindössze 6 hónappal az első svájci ECCO étterem nyitása után. Jelenleg 3 étterme van, az ECCO Ascona, az ECCO St. Moritz és az ECCO Zurich, melyek[...]
8.3/10

Görög gasztronómia a gyros-on túl

•••
Olíva olaj, húsok, friss zöldségek és jellegzetes fűszerek - a görög konyha egyet jelent a napsütötte, mediterrán életérzéssel és a könnyű, illatos fogások garmadával. Ha teheted, kóstold meg helyben az autentikus ételeket, vagy színesítsd pár különlegességgel a nyáresti vacsorákat. Görög vagy török gyros? A világon szinte mindenhol kapható, street foodkén[...]
9.3/10

A japán szaké lehet az új Bordeaux-i?

•••
A szaké néven ismert, japán rizs bor 2017. június 10-én az AMC aukciós ház által lépett be a nemzetközi borgyűjtők piacára - az aukciók történetében először. A borok piacát figyelemmel követők talán kevésbé lepődtek meg a hír hallatán, hiszen a tavalyi évben a világhírű bor-guru Robert Parker 78 szaké bort sorolt be a világ legjobb borainak listájára! Az AMC[...]
9.3/10

Ezt kóstold meg, ha Rio-ban jársz!

•••
A brazil gasztronómia talán a sokszínűséggel jellemezhető leginkább. Az európai, afrikai és amerikai tradíciók keveredése kicsit sem meglepő, ha az ország történelmére tekintünk vissza, hiszen a portugáloktól kezdve, az afrikai népcsoporton át egészen az olaszokig és a japánokig millió szám érkeztek a térségbe bevándorlók, akik mind hozták magukkal a kedvelt[...]
7.7/10

A világ ízei Budapesten

•••
Grúzia - Hachapuri Az Andrássy út, Deák tér felőli oldalán található Hachapuri igazi grúz különlegességeket kínál. Látogatásunk során teszteltük a tésztahajó néven is ismert, meglepően nagyméretű Acharulikat, melyeknek tésztája leginkább a vastag pizzatésztára emlékeztet, feltétnek pedig sonka, sajt, gomba, padlizsánpörkölt és marhapörkölt is kérhető. Ha má[...]
8.7/10

Megfelelő bort, a megfelelő ételhez

•••
Mielőtt még belemerülnél a borok közötti szemezgetésbe, jó ha észben tartod, hogy a legjobb választásnak az itallap középkategóriás borai ígérkeznek! A legdrágábbak valószínűleg fel vannak árazva és ősidők óta a pincében porosodnak, a legolcsóbbak pedig feltehetően vizezett, gyenge minőségű italok. Különösen igaz ez a " ház borára", amely általában pancsolt [...]
9.3/10

Gasztrotrendek a SIRHA kiállításról

•••
A SIRHA, a világ egyik legnevesebb élelmiszer, és vendéglátóipari szakkiállítás sorozata, amely összehozza a legfontosabb hazai és nemzetközi piaci szereplőket a HoReCa szektor és az élelmiszeripar területéről. A kiállításon az élelmiszeripar, a sütő és cukrászipar valamint a szállodaipar és vendéglátás területéről ismerhettük meg a legfrissebb trendeket, új[...]
10/10

Bocuse d'Or Budapest: Ki a világon a legjobb séf?

•••
A B’ocuse d’Or versenyen minden nevező országnak a top séfjei csapnak össze, azért, hogy bebizonyíthassák rátermettségüket és a világ legjobb ( és legjobban fizetett) főszakácsai lehessenek. A verseny egy hazai válogatóval indul, majd megrendezésre kerülnek az elődöntök( mint a budapesti európai elődöntő), végül pedig Lyon ad majd otthont a világszintű döntő[...]
9/10

Miele kombi gőzpárolóval egyszerűbb a sütés-főzés, mint gondolnád!

•••
Mire használjuk a gőzpárolót? Ma már egyre többen kötelezzük el magukat az egészséges életmód mellett, amelynek alapvető eleme a nagy mennyiségű zöldség és gyümölcs fogyasztás illetve az egészségtelen és felesleges zsiradék mellőzése a főzés során. A zöldségeket sok esetben főzve fogyasztjuk, pedig a főzés során a vitamin és ásványi anyag tartalom nagy rész[...]